Cantharellus cibarus

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Cantharellus cibarus
 
FICHA TÉCNICA:  Cantharellus cibarus
Fecha de la fotografía: 2 de Noviembre de 2006
Autor de la fotografía: Lucas  Gutiérrez
Subdivisión: Basidiomycotina
Clase: Homobasidiomycetes
Subclase: Aphyllophoromycetideae
Orden: Aphilloforales
Familia: Cantharellaceae
Genero: Cantharellus
Especie: Cibarus
Nombre común: chantarella, rebozuelo
Comestibilidad: Excelente
Hábitat: Bosque (cualquier tipo)
Color de sombrero: Amarillo
Himenio: Pliegues
Municipio: Alhama de Granada
Comarca: Alhama - El Temple
Estación: Invierno
Espacio Natural: Parq. Nat. Sierras Alhama, Almijara y Tejeda
 

Descripción de la fotografía:


Rebozuelo en zona musgosa, bajo alcornocal. Se observa su característico color amarillo  y su himenio formado por pliegues y no láminas. Comestible  excelente. Característico su olor a melocotón. Fotografía realizada en el PN. de Almijara, Tejeda, Alhama.


Cantharellus: griego= pequeña copa.

Cibarus: latín = comestible; por ser comestible estimado.


DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:


Sombrero:  Tamaño de 2 a 12 cms, al principio convexo, aplanándose con rapidez para hacerse deprimido y profundamente embudado en la vejez, de color amarillo vivo y raramente de color blanco amarillento.


Himenóforo
:  Está formado por pliegues o venas ramificadas, fuertemente decurrentes, bifurcadas y anastomosadas, del  mismo color que el sombrerillo.


Pié
:  de 3-8 x 1-2 cms, grueso, cilíndrico , ensanchado hacia la base, pareciendo una continuación del sombrero, a veces curvado, poco fibroso, relativamente fácil de partir, de color amarillo, algo más claro o igual que el sombrero.


Esporada
: Amarillenta.


Carne
:  blanca, o ligeramente amarillenta, con olor afrutado ( melocotón) y sabor dulce y con frecuencia levemente acre o picante, que desaparece con la cocción.



ECOLOGÍA/HÁBITATS:


Especie de amplio espectro ecológico ya que vive en formaciones boscosas  de pinos, alcornoques, castaños, y bajo matorral de degradación  con brezos ( Erica sp.), aulagas ( Ulex sp), jara cervuna ( Cistus salvifolius), etc.. en suelos preferentemente acidos. Fructifica en Otoño, invierno y primavera.


OBSERVACIONES:


Excelente comestible, muy consumido en alguna zonas de Andalucía occidental ( Sierras de Málaga, Cadiz, Huelva). Se conserva muy bien desecándolo.


LOCALIZACIÓN EN GRANADA:


No es una seta frecuente en nuestra provincia, aunque sí localmente abundante.

  • Parque natural de Almijara, Tejeda, Alhama*. 
  • Parque nacional de Sierra Nevada.

* Cita de Granadanatural


FUENTE DOCUMENTAL:


Luis Romero de la Osa: " Setas de parque Natural de Aracena y Picos de Aroche". Diputación de Huelva. 2003.

Ortega Díaz, A.; Linares, E.: Setas y trufas. Libros la Estrella. Diputación de Granada. 2000.


OTRAS FOTOGRAFÍAS:

Cantarellus cibarus 2.


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